estimation of moisture sorption isotherms of date and a determination of the most appropriate model

[ ' i n t h i s r e s e a r c h ' , ' m o i s t u r e s o r p t i o n s o f s a y e r d a t e w e r e d e t e r m i n e d a t 2 0 ' , 3 0 , ' 4 0 a n d 6 0 ° c ' , ' u s i n g t h e s t a n d a r d s t a t i c g r a v i m e t r i c m e t h o d d e v e l o p e d b y t h e e u r o p e a n c o o p e r a t i o n p r o j e c t c o s t 9 0 . s e v e r a l m a t h e m a t i c a l m o d e l s ' , ' n a m e l y g a b ' , ' b e t ' , ' i g l e s i a s & c h i r i f a n d h a l s e y w e r e e m p l o y e d t o f i t t h e e x p e r i m e n t a l d a t a t h r o u g h n o n ' , ' l i n e a r r e g r e s s i o n . r e s u l t s i n d i c a t e t h a t e q u i l i b r i u m m o i s t u r e c o n t e n t i n c r e a s e s w i t h w a t e r a c t i v i t y . t h e o v e r a l l s h a p e o f t h e c u r v e s d e s c r i b i n g t h e m o i s t u r e c o n t e n t a s f u n c t i o n o f w a t e r a c t i v i t y w a s t y p i c a l o f s u g a r ' , ' r i c h m a t e r i a l . i t w a s f o u n d t h a t t h e i g l e s i a s & c h i r i f a n d g a b m o d e l s ( f o r a l l t h e t e m p e r a t u r e s ) s a t i s f a c t o r i l y f i t t e d t h e s o r p t i o n d a t a . i n a d d i t i o n ' , ' i s o s t e r i c h e a t o f s o r p t i o n w a s d e t e r m i n e d f r o m s o r p t i o n d a t a ' , ' u s i n g t h e c l a u s i u s ' , ' c l a p e y r o n e q u a t i o n . ' ]